用科技與數據，養出好雞蛋

用「讓自己先準備好」的哲學，魏毓恆帶領公司轉虧為盈，把過去看似錯誤的決策，走成邁向成長的第一步。

「當時，所有人都認為這是錯誤的投資。」提到父親當年做的決定，大武山牧場營運長魏毓恆這麼說道。二○○七年，魏毓恆的父親魏尚將，從原本經營的土雞事業，轉向飼養蛋雞，投資了大武山牧場。

雖然一樣都是養雞，但是蛋雞和土雞的設備完全不同，就連獸醫都不能共用。但魏尚將看見蛋雞市場的成長空間，抱持著投資好的設備，養出好的蛋雞的想法，一開始就投入將近七億元購買設備，打造科技化的養雞環境。沒想到換來的卻是持續六年的虧損，和股東們的質疑。

看到這樣的困境，二○一三年，原本任職於科技業的魏毓恆決定回到大武山，協助父親。他說服股東們打破傳統的產銷體制，創造自己的品牌，最終公司轉虧為盈。二○二二年，公司營收約十三億元，每日產量滿產可達八十萬顆雞蛋，是全台灣最大的蛋雞飼養場。

魏毓恆指出，能轉虧為盈的關鍵決定在於，避開中間商的抽成，創立自己的銷售團隊。

在傳統的產銷體系中，養蛋雞的人只單純負責養雞，雞蛋則會交給蛋商去銷售。但魏毓恆注意到，儘管大武山使用的設備比其他廠商更為先進，蛋商卻不會因此用較高的收購價向公司買蛋。因為對他們來說，大武山的蛋和其他廠商沒有任何不同。

此外，雖然台灣雞蛋的需求穩定，產銷卻不穩定。一開始，大武山常常是被犧牲的一方，蛋商只會在缺蛋的時候才來向公司買，不缺蛋時，他們往會向其他配合較久的合作廠商買蛋。

因此，他決定做品牌，希望跳過中間的蛋商，直接將雞蛋賣給餐廳。魏毓恆指出，「那時，大家還沒有『從農場到餐桌』（farm to table）的概念，和現在很不一樣。」然而，這個決定卻讓不少人認為，公司可能很快就會倒閉。

為了要開發客戶，魏毓恆曾嘗試在人力銀行上搜尋餐廳，一家一家打電話詢問買蛋的意願，但效果不佳。之後他調整做法，帶著公司開始參加食品展，也邀請廠商實際到牧場，打破他們對傳統牧場的印象，讓他們親眼看到公司如何運用自動化設備管理雞隻。

大武山因此逐漸獲得客戶青睞。公司客戶包含麥當勞、三井日本料理、丸龜製麵，以及全家、7-11等零售店。

投入ＡＩ，從源頭找人才

初步站穩腳步後，等在後面的卻是另一項嚴峻挑戰。二○一五年禽流感爆發，公司的雞隻因而全面遭到撲殺，虧損上億。但也因此，趁著復養的過程，魏毓恆重新檢視與整理公司，也更堅定必須投入數位科技，管理及預測雞隻的健康情形。

三年前，大武山來到一個新的里程碑。公司與亞馬遜旗下的雲端服務ＡＷＳ，以及雲端服務供應商伊雲谷，合作導入ＡＩ技術，將養雞數據上傳雲端、自動整合。這讓員工可以將時間用在更有價值的地方。

從傳統的用經驗養雞，到現在加入更多科技與專業，「人」是重要關鍵。為了讓雞蛋能夠維持良好品質，魏毓恆花費了許多心力投資人才。公司聘用三位「雞隻獸醫」，此外，牧場裡有八成的飼養員，都是動物科學系畢業的。

大武山在養雞場的人員配置上，人員也比一般養雞場還要多三倍。魏毓恆指出，這讓公司能夠把很多事情做得更仔細。「我們不把多餘的人力當作成本，而是把它當作投資。」他說道。隨著這幾年公司不斷併購牧場，這些人員隨時都可以被派到新廠，作為即戰力。

科技養殖是這十年來才興起的領域，因此大武山在尋找人才時，將目標放在尋找願意接受科技的人才上。公司從最源頭開始，和屏東科技大學、中興大學等，有農業相關科系的學校進行建教合作，讓學生進到公司實習。

「我們希望讓他們知道，未來的養雞環境可以很科技化，他們要花很多時間去做數據分析、預測產蛋率，而不是餵飼料或撿雞蛋。」魏毓恆指出，透過實習的方式，公司也可以找出真正對這個行業有興趣的人，加以培養。目前大武山有接近兩百位員工，公司員工平均年齡只有三十二歲。

讓自己先準備好，是魏毓恆的重要哲學。過去在還沒有人要求雞蛋要每天做品檢時，公司就設立實驗室，主動提供品管資料給客戶。這讓公司在發生戴奧辛等汙染事件時，仍受到客戶信任。

最近，公司也開始要求每個部門都做ＥＳＧ報告書。雖然目前農委會還沒有相關規範，但魏毓恆指出，這就是未來的趨勢。「雖然這些事以現在來說不一定是有利的，還會增加許多成本，但如果哪一天廠商突然要求公司要提供時，我們就已經準備好了。」他說。

十六年前那個看似錯誤的決定，在魏毓恆與團隊的持續努力下，變成了「讓自己先準備好」的重要起點。  

大武山牧場 

1.創立時間：2007年

2.產品：雞蛋、蛋液等雞蛋相關加工製品

3.主要顧客：通路、餐廳、線上電商

4.商業模式：從飼養小雞、蛋雞到雞蛋銷售的一條龍式產銷